名古屋市名東区藤が丘近くのフランス料理のレストランダンテ（暖手）
日本エスコフィエ協会 正会員（1997年）
近代フランス料理の祖、オーギュスト・エスコフィエの
弟子達がフランスで結成した会に因み、日本で現代料理
の草分けともいえる25人の料理長が集まって1971年に
結成した会です
オーナーシェフ 北 村 耕 臣
| 1955年 | 岐阜県に生まれる |
| 1974年〜1983年 | 近鉄都ホテルチェーン（長良川ホテル） |
| 1983年〜1988年 | 不二パークホテル、愛知ガーデンパレス |
| 1988年〜1991年 |
シェラトン グランデ 東京ベイホテル ガルデマンジェ シェフ |
| 1991年〜1992年 |
ホリデイイン クラウンプラザ 副料理長 |
| 1992年〜1997年 |
ホリデイイン クラウンプラザ 総料理長 |
| 1997年〜2000年 | アデレードにてレストラン総料理長 |
| 2000年〜2001年 | メルボルンにてレストラン総料理長 |
| 2001年〜 | 帰国後外食産業料理開発アドバイザー カフェ料理アドバイザー |
| 2005年10月 | レストラン ダンテ オープン オーナーシェフ |
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フランス料理の権威ある称号 |